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    餐饮企业遭遇返乡潮经营状况冰火两重天

    发表时间:2019-10-28 信息来源:www.giaoxuphuoc.com 浏览次数:778

     

    农历的第23个阴历月是北方的一小年,也是餐饮业运作的分水岭。几年前,一些中小型餐饮企业关门并感谢客人。一年后,也有一些主流餐厅欢迎晚餐浪潮。正如那首熟悉的歌曲所唱:“有钱没有钱,过年回家。”作为一个移民城市,大量的农民工渴望回家,而他们年轻时也渴望回家。一些酒店工作人员大失所望,只准他们关门。一些平日生意兴隆的大型酒店和连锁酒店正试图留住员工,并利用餐饮业的集体“假期”空间来抢占春节市场。

    学校附近:小餐厅对客人不开放

    春节临近,中小学熙熙,人头busy动,天气似乎很冷。新年那天,记者在高中对面,零食部集中的地方发现。十多家小餐馆被锁定,没有营业。即使是教育道路上的几条道路,不仅是学生的住宿,而且是经常有人手的小旅馆,也是社区居民的饭馆。经过一回合,记者设法在教育路上找到了一家餐馆。店主告诉记者,年少后,他们不得不回老家庆祝春节。

    记者忙着问:“附近的小吃都关门了。您不坚持要待几天。如果您没有吃饭的地方,您一定找到了吗?”

    在记者的提问下,酒店老板告诉记者:“高中附近小吃店的顾客主要是学生,但我的家人通常有社区居民和附近的装修工人吃饭。但这将是春节。学生们都在度假。在附近社区租房的学生的父母搬回家或过年返回家乡。装饰者也成群结队返回家中。客人人数太少。”

    学生假期和返乡的到来,再加上服务员以前没有“交出”,这样学校附近的小餐馆就可以早点出门。

    主城:特色小商店冷淡

    在中央广场附近,这是特色食品和饮料商店最集中的区域。临近春节,逛街购物和购买新产品的人源源不断,因此他们并不忙。但是,在访问期间,记者听说大多数店员说营业额至少比平常低30%。为了起誓,吃的人少了。带着疑问,记者走访了该地区的餐饮企业。

    事实证明,在中央广场附近用餐的消费者主要分为两个部分,其中一些人在购物。这部分消费者不稳定,工作日减少,并且假期人很多。比较稳定的是在附近工作的个体商人,购物中心服务员和个体企业雇员。该人群的消费主要是通过点餐,包饺子,蛤,面条和辛辣食物。如果今年临近,许多民营企业都会放假,商场的员工也会轮班。稳定的客户减少了一半,营业额也随之增加。收缩。换句话说,返乡潮不仅出现在酒店员工中,其他行业的返乡热情也深刻影响了我市餐饮企业的经营状况。

    “中心位置的租金已经很高。最初的日营业额很大程度上是由回头客驱动的。现在,消费群体的流失直接导致了惨淡的商业形势。”一家快餐店老板告诉记者,周边地区的快餐店纷纷关门大吉,因为他们是夫妻店,没有服务员,所以夫妻俩准备再住两天,带孩子回到家乡过年,然后在15日的第一个月打开门。

    主流酒店:按计划安排最后一班。根据情况,安排假期

    在春节前夕讲,这个城市的餐饮市场并不是一个“惨淡的生意”,并不完全,有一些连锁酒店,老旅馆等目前在食客中很受欢迎,仍然坚持他们的帖子,以及通过在线网络营销和“除夕”,家庭套票和其他促销活动来保护旅客流量。

    该负责人告诉记者,在时代广场附近的一家相对餐饮的餐厅中,该酒店在每年的这个时候关闭。一方面,它受到客户数量的影响,另一方面,它受到雇员数量的影响。虽然这个阶段很困难,但也是“抢购”的好时机,通过互联网营销推出团购套餐,在保证正常运营的前提下推出一些优惠套餐,不仅是老回头客将在这里运行,但也吸引了一批无处吃饭的新顾客。目前,酒店的经营状况确实不错,不仅客流没有减少,而且反击很大。

    该负责人还表示,春节期间加班的员工将享受三倍于工资的加班费,并将根据具体的业务情况安排轮班和休息时间。 (专业食品网编辑史扬)

    餐饮企业|经营状况|遭遇|回乡|冰火两天

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