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    餐饮新零售多种玩法探索

    发表时间:2019-10-24 信息来源:www.giaoxuphuoc.com 浏览次数:1069

     

    探索各种探索新零售的方式

    作者:来源:新快报(New Express)发布:2018年2月6日

    在过去的一年中,零售业发生了翻天覆地的变化,并且出现了各种新的零售模式。依靠线下体验的餐饮业已成为零售业的“明星”,多个餐饮品牌被选为“ 2017年中国零售业典范”。同时,餐饮业采用了各种游戏来赶上新的零售市场,并呈现出食品化的趋势。业内专家指出,无论餐饮业如何运作,食品质量都是重中之重,同时要注意维护球迷和交通。

    新快报记者陈琳

    A食品和饮料行业正在蓬勃发展

    去购物中心的人们经常发现鞋店,化妆品和珠宝柜台上有很多顾客,但是餐馆门口排着长队。近年来,传统零售业的表现急剧下降,餐饮业已逆转市场并成为购物中心的香气。广州正佳广场,天河市,万陵汇和天环广场等数个购物中心,增加了餐饮业的比重,在人气和业绩上都取得了不错的成绩。

    据报道,以正佳广场为例,商场目前约有100个餐饮品牌,餐饮营业面积近40,000平方米,占营业总额的23%。预计今年将增加到30%。购物中心正在注视的是大量的人流以及餐厅带来的额外消费潜力。

    餐饮业的“兴”不仅体现在购物中心的青睐上,而且还体现在餐饮业上。在最近举行的“ 2017年中国零售典范颁奖典礼和中国首届零售革命高峰论坛”上,广州饭店,海底捞,勒卡萨,西茶等众多餐饮品牌获得了奖项。

    为什么食品和饮料品牌排名最高?业内人士指出,餐饮是一种体验形式,不同于零售业中的静态服装和珠宝。它受电子商务的影响较小,加上该行业自己的主动和积极探索。因此,它可以实现与市场相反的目标。

    餐饮业在未来具有巨大的潜力。中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》表明,我国餐饮收入呈逐年增长趋势,对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显。根据国家统计局发布的最新数据,2017年,中国餐饮业收入为1亿元,同比增长10.7%。去年,餐饮收入比社会消费品零售额高0.5个百分点。

    B多种游戏玩法测试新零售

    “ 2017年中国零售模式评选”获得六项大奖,以Box Horse Fresh Life为代表的10个互联网新兴经济体荣获“中国零售模式”;深受美食喜爱的Le Kaisa,Haiyin Haiji等被授予“中国美食榜样”;胡桃李,蒋小白等,以创新的消费者互动玩法赢得了“中国品牌榜样”;小编,西茶等新一代在线红店迎来了“中国流行榜样”。北Bei西面条村海底捞荣获“中国服务模范”;广州酒家等品牌荣获“中国老品牌新榜样”。

    以上奖项几乎总结了当前所有游戏行业的游戏风格,并键入了:拼写互联网,拼写美味,拼互动,拼流行,拼服务和旧品牌创新。中国人民大学品牌农业集团负责人严相鹏指出,随着80和90后主力军的新消费阶层的形成,传统的落后商业模式受到影响,互联网电子化的繁荣。商业为消费者提供了更多样本。丰富的选择。具有创新经验,新口碑,新质量和新想法的“新保费”将非常受欢迎。他还认为,由于对西式餐饮的批评和民族自信心的不断提高,中国食品工业将一天天兴起。

    食品和饮料行业的新机遇在哪里?新零售业被业界视为一条可行的道路。新零售是一种基于Internet的新零售模型,该模型集成了在线服务,离线体验和现代物流。在“ 2017年中国零售典范颁奖典礼暨中国首届零售革命高峰论坛”上,科特勒中国咨询集团总裁曹虎指出,零售的新概念更像是“新瓶装葡萄酒”,实际上消费者的需求已经根本没有改变,它已经变成了欲望,从购买到购买,购买到安全。如果您想走得更远,则需要在线和离线合作,以产品和服务打动消费者。上述餐饮业的各种游戏玩法都是对新零售销售的考验。

    蓝莓协会的创始人,白果园首席营销顾问陈太军指出,新零售的本质是将“如何向顾客出售商品”转变为“顾客想要购买什么”。其背后的业务逻辑是从以商店为中心的变革到以人为中心。企业必须首先了解自己的优势,重新组合用户的深刻肖像,并提供与众不同的体验。

    中国食品行业分析师朱丹鹏认为,餐饮新零售是餐饮行业的一种新的运营模式和盈利模式,它起源于许多在线红色商店和知名商店。这种模式非常好,既可以满足消费者的需求,又符合行业的发展趋势。

    “餐饮应该在新零售市场上进行,一方面要注意原产地的稀缺性,独特性和质量;其次要保持稳定的粉丝和流量。”朱丹鹏说,他对交通和球迷比较乐观。餐饮公司。

    C餐饮呈现食品趋势

    除了新的零售趋势外,食品和饮料行业还显示出食品趋势。临近春节,许多餐饮品牌推出了新年食品,包括香肠,八宝米饭,年糕等。在过去的两年中,盆栽蔬菜已成为各种餐馆中餐馆的中流,柱,受到人们的喜爱。在端午节和中秋节等传统节日中,这些餐饮品牌也将推出美食。消费者不仅可以去餐厅吃饭,而且可以购买各种食物带走。

    除旧名称外,近年来许多新的餐饮品牌也开始走上食品化之路。业界认为,食品和饮料的食品化将是该行业未来的发展趋势之一。要成功实现餐饮,我们首先要对成分进行品牌化。主要的餐饮品牌将竞争优势扩展到基于特殊食材和技能的食品。广州饭店的月饼,九茂酒的醋和冰盛的菠萝袋都是比较成功的食品,不仅可以提升品牌声誉,而且可以增加公司的利润。

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