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    2013影响北京餐饮业十大新政

    发表时间:2019-10-27 信息来源:www.giaoxuphuoc.com 浏览次数:1232

     

    即将到来的2013年是餐饮业盛衰的一年。年内,多项法规如《北京市食品安全条例》及相关扶持政策正式实施。今年,餐饮业在十项新规定的影响下朝着更加规范的方向发展。

    1,降低了餐饮业的卡处理费用

    自2月25日起,中国人民银行发行的《关于切实做好银行卡刷卡手续费标准调整实施工作的通知》已全面实施。 《通知》保持当前信用卡处理行业的差别定价。该行业主要分为四类:餐饮和娱乐,一般,民生和公益。整体减少率为23%-24%,其中餐饮和娱乐的整体减少率为:原2%降低至1.25%,下降了37.5%。尽管卡费的减少刺激了餐饮业,但食品价格的关键因素(租金,食品原料,劳动力,水和电)并未发生根本变化,因此几乎没有影响菜肴的价格。

    2。新的食品安全法规加强了市场准入

    被媒体《北京市食品安全条例》称为“历史上最严格”的新修订版将于4月1日生效。新法规的最重要特征是实施了分类许可。从食品生产,食品流通到餐饮,共有19个类别,已分类并获得许可,并根据不同的业务格式设置不同的准入标准。此外,新法规中有14条谈到企业的主要责任,并加大了对企业违法行为的处罚。仅在行政处罚部分,就有13个项目撤销了行政许可并暂停营业以进行整改。被吊销行政许可的企业负责人和管理人员,五年内不得进入食品生产经营行业。该法规还明确加强了食品安全信息的发布并提高了公众的认识。

    3,小吃店不应少于30平方米

    《北京市餐饮服务许可管理办法》于4月1日实施,规定该市小吃店的使用面积不得少于30平方米。小餐馆营业场所的面积不得少于50平方米。学校和儿童保育机构的学生食堂的每餐最大允许供应量应与加工面积相适应,加工面积不得少于50平方米。禁止职业学校,普通中学,小学,特殊教育学校,幼儿园食堂,食堂和团体就餐分发单位生产冷盘,丝饼和原水产品。同时,建议该市建立餐饮服务食品安全信用管理和违法行为积分管理系统,作为继续提供餐饮服务许可证的依据。

    4。用餐计划必须提交

    自4月1日起,《北京市食品安全企业标准备案办法(试行)》开始实施,备案后的食品安全企业标准文本可在北京卫生信息网公开查阅。食品安全企业标准不同于国家食品安全标准。指没有国家食品安全标准或北京地方标准,或国家食品安全标准或北京地方标准。食品安全企业标准备案后,发现食品安全企业标准备案存在问题的单位和个人,有权向卫生行政部门报告。如果一家公司作假,除了取消记录外,还将通知社会欺诈行为,并将公司的不良合法行为纳入信用管理系统。

    5,夜市禁止饮食生水产品

    从4月1日起,将实施《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》。根据《办法》,禁止夜市餐饮服务的参加者从事冷菜等生产经营活动。但是,新政的实施遇到了现实的尴尬。按照这种方法,“夜市餐饮服务”的定义是:经政府部门批准,仅在夜间集中经营,不依赖商店经营的餐饮服务活动,实际上,政策应用的管理对象仅是夜市。东华门而且,该方法中冷盘的定义也不清楚。今年夏天,面对超范围运营和“无处不在”的非法食品摊位,对销售的禁令非常薄弱。

    6,根据监管频率对餐具进行消毒

    《北京市餐饮具清洗消毒企业食品安全监督管理办法(试行)》 4月1日开始实施。《办法》规定,我市对餐具清洁消毒企业实施危害分析和重点控制点管理,并根据风险等级确定监管频率。从事餐具清洁,消毒活动的,应当依照有关规定申领餐饮服务许可证。同时,餐具清洗消毒企业应有独立的专用生产厂,并根据清洗消毒过程,分别设置餐具回收和粗洗室,清洗消毒室,包装室等。清洁消毒室和包装室的总使用面积不应少于300平方米。并应建立分类帐,如实记录生产和经营过程中的信息,如采购,生产,加工,包装,贮存,运输和销售。

    7,食品安全违法餐馆将“向公众展示”

    《北京市餐饮服务食品安全违法惩戒现场公示工作规程》年4月1日开始审判。根据《北京市食品安全条例》的有关规定,监管机构将连续十二个月被处以两笔以上的巨额罚款,或因连续十二个月被勒令停业而被处以行政罚款,以及严重的社会后果或死亡。餐饮公司进行现场宣传。该方法还规定,餐饮服务提供者除履行行政处理决定规定的义务外,应当撤消现场宣传,并禁止餐饮服务提供者揭露,撕裂,遮挡或污秽公众。注意。

    8,明星店火锅底必须在15分钟内送达

    今年9月,商务部发布并实施了《火锅店分等定级规定》。该法规将火锅店从低到高分为三星级,四星级和五星级。对于每个级别,都按照建筑和设备设施,环境保护,安全与健康条件,服务规格,炊具要求以及可选服务项目对分级规定进行监管。根据规定,火锅餐厅的火锅必须在15分钟内送达,菜肴必须在20分钟内送达。每个火锅店都必须配备残疾人专用设施,并且应为消费者提供餐后水果和信用卡结算服务。每家餐厅必须具有标准化和合法的停车条件。

    9,工商要“霸道”剑

    12月9日,市工商行政管理局发布了针对餐饮业的六种不公平格式条款,其中包括“禁止自带酒水”; “餐具消毒费1元”或“餐具消毒费”; “私人房间的最低消费××元”;“如果甲方需要减少席位,则必须提前十五天通知乙方,否则乙方将按原先的席位全额收费”;请妥善保管您的财产,谨防盗窃,商店的遗失将不负责“或”公共场所,如果遗失或自负,请携带您的财产”;“餐厅有权接受或拒绝顾客自带酒水如果客户不接受餐厅的建议,将被视为自动放弃食品卫生投诉权。”工商行政管理部门要求餐饮企业在一个月内进行自我检查和纠正,未能在期限内纠正的人将受到惩罚。

    10,《餐饮业管理办法》通过了审核

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